基本信息
CAS号
9003-04-7
EINECS号
——
分子式
(C3H3O2Na)n
分子量
＜10000
别名
PAAS, 2-丙烯酸钠均聚物, S-聚丙烯酸钠
英文名称
Sodium polyacrylate
英文别名
Polyacrylic acid sodium salt, Sodiumpolyacrylateinwater, Poly(acrylate sodium), Polyacrylatesodiumsolid, PolyacrylatesodiumAq, Polyacrylic Acid Sodium, PAAS
物化性质
密度
1.15 (30% aq.)
产品用途
增稠剂。1.在食品中有如下功效：（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干
严选产品
